広島和牛のブランド化に取り組む県は、比婆牛の流通課題部位を活用した加工品開発へ〝一流料理人〟のアイデアを募り１０月１日、応募商品を流通や販売などのプロが実食・審査する。「おいしい！広島プロジェクト」の一環の「比婆牛ブランド共創プロジェクト」で、調理に手間や時間がかかり飲食店では…

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