アンデルセンヨーロッパのデンマーク店製造チーフを務め、昨年のデンマークのバケットコンクールで2位に入賞した高見和宏氏が11月8日、東広島市西条本町11ー9田坂ビル101にパン店「ノルディックフォー　ベーカリー」を開いた。
　仏の有名料理学校エコール・リッツ・エスコフィエで製パン技術を学び、2004年にアンデルセン入社。年からデンマーク店のチーフを務めた。新店舗は「健康は食から」という北欧の食文化の理念をコンセプトに掲げ、国産小麦や地元の新鮮な食材を生かし、安全安心なパン作りを目指す。日本政策金融公庫広島支店が「新規開業・スタートアップ支援資金」創業融資を実行した。