中区堀川町 / 西村 香 店長

　2月にオープンしたワインとカジュアルフレンチの店。同じ場所にあったワインバー「アレアレ!デュヴァン!」の閉店を受け、常連客がオーナーとなり、再出発させた。

「店内のワインセラーには世界各国の銘柄をそろえ、お客さま自身に入って選んでもらう。一本ごとに特徴や味わいなどの手書きラベルを添え、『自分だけの一杯』を探せると好評だ。〝旅気分〟を感じてほしいと、グラスワインの原産国も毎月変えている」

　ブルーチーズのソースをかけた牛ミスジ、バルサミコ酢を使ったウナギなど独創的なメニューを用意。白ワインビネガーの適度な酸味でこってり感を抑えるなど「引き算」の味付けを心掛ける。旬の野菜を採り入れ、訪れるたびに季節の変化を感じられる。

「リピーターも増え、手応えは上々。日本酒やウイスキー、デザートやハンドドリップコーヒーも提供する。肩ひじ張らず、にぎやかに楽しめる店で、日常使いから記念日、歓送迎会など幅広いシーンで気軽に来てほしい」