中西歯科・こども矯正歯科（南区比治山本町、広島産業文化センター内）の中西保二名誉院長は７月、歯のメンテナンスと食養生本「美味しいと感じることこそ生きるの基本」を発刊した。中西名誉院長は１９４８年広島市生まれ。７３年愛知学院大学歯学部を卒業し、８０年に中西歯科医院を開設。２０１６年に難病の皮膚疾患「類天疱瘡（るいてんぽうそう）」にかかったことをきっかけに食生活を見直し、疾患を克服した。以来、同医院では全身の健康づくりを掲げ、食育にも注力。定価１５４０円。「〝健口腸寿〟の秘けつは、よく噛んで咀嚼して唾液を出すこと。良い食べ物を選び、食べ方と暮らしを変えることの重要性を広めたい」と話した。

担当記者：高見