田中電機工業グループで菓子製造の平安堂梅坪（西区商工センター７－１－１９、田中里佳社長）は、企業との共同開発やＯＥＭ（相手先ブランド名製造）を本格化している。９月には道の駅たかの（庄原市高野町）とコラボした「高野りんごまんじゅう」を商品化。今後もＨＡＣＣＰ対応の生産設備を活用し、ＯＥＭなどの売上比率を現在の１割から３割にまで高め、事業の柱に育てる。高野りんごまんじゅうは同町産リンゴのコンポートを白あんに練り込み、国産小麦の生地で包んだ。甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、冷やしてもおいしいという。広島駅弁当（東区）とは、Ｇ７サミットに合わせて開発した「広島よりどり弁当」で協働し、主力商品の一つである「柿ようかん」の製造を担った。そのほかスーパーのフレスタとはフレスタ牛乳を白あんに練りこんだ「みるく饅頭」を商品化し、農産加工事業のグランゲート（大分）とは、農家からの依頼で規格外品などを使った〝こだわり果実餡〟の大福の開発などを行っている。さまざまな企業の要望に応えることで、自社の技術力向上を図りたいとする。企業向けの焼き菓子刻印サービスでは菓子業界トップレベルとされる精巧さを生かし、ＱＲコードの読み込みにも対応。例えば企業ＰＲや新任あいさつといった動画へのリンクが好評という。店舗は２５年３月までに「イオンタウン楽々園」（佐伯区）とゆめタウン大竹（大竹市）に新規で入り、１２店舗体制とする計画。広島の新たな定番土産を目指した「もみじラスク」の商品化も進めている。

担当記者：高見