中村角の夏攻略

　総合食品卸の中村角グループは1月28、29日、西区の広島市中小企業会館で春夏向け食品展示会を開催。アイデアに磨きをかけた企画提案が注目され、年々暑く長くなる〝夏の攻略法〟に手応えを得たようだ。
　昨夏、売れに売れた冷凍麺やゼリーをはじめ、猛暑を乗り切る五つのテーマを設け、新メニューやスパイス活用法などをアピール。
「温冷どっちもおいしいをかなえるメニュー」として営業企画部の管理栄養士が一つの総菜メニューを冷たいままでも、温めても楽しめる二通りのレシピを考案した。
「例えば、ジュレを使ったサラダミネストローネは温めるとスープとして楽しめます。抹茶ラテプリンは飲むスイーツにと、温度を変えることで味わいも変わります」
　暑過ぎるからと冷房を効かせた部屋に居ると、なかなか冷たい食べ物に食指が動かないという現場の声から着想したという。
　展示会で得られた反応を商品企画や売り場提案に反映させ、量販店や外食業界の得意先へ卸の付加価値を訴求していく。