藤い屋/藤井 嘉人 社長
大学を卒業し、就職するつもりだった。家業はもみじまんじゅうなどの製造販売で今年１００周年。両親から家業を継ぐように言われたことはなく、進路にこだわりはなかった。だが就活の矢先、東京の老舗和菓子店で修業する手はずが整い、そこで餡作りをはじめ、一通り学ばせてもらった。
２年たち、…
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