南区大須賀町 / 下田 聖也 代表

　天ぷら、そばがメインの和食居酒屋。常時およそ15種類をそろえる日本酒は季節などに合わせて入れ替わるため、来店のたびに新しい組み合わせが味わえる。
「多様なグルメが集まるエキニシですが、和食は比較的少なかった。また、はしご酒の締めに寄れる店としてお好み焼き以外の選択肢があると良いのではないかと考え、昨年3月にオープンしました。もちろん、食事メインの1軒目としても楽しめます」
　エキニシらしい、狭い階段を上った2階には8人が座れるテーブル席を配置し宴会にも対応。コース料理2種(2980円と3980円)も用意する。1階のカウンター4席では料理だけでなく、代表との会話も楽しんでほしいと話す。
「お客さまのニーズをくみ取るのは得意です。例えば夏場であれば、スッキリ飲みたいという方に日本酒の炭酸割りを提案。飲み方の幅を広げてもらえたらうれしい。食事メニューとのペアリングもお任せください」