ファームスズキ / 鈴木 隆 社長

3月に県内で初めて、環境や社会に配慮し養殖された水産物だと証明する国際認証「ASC」(水産養殖管理協議会)をカキの分野で取得した。2012年から塩田跡池の10㌶に海水を引き込み、広くて底の浅いカゴの中で密集させずにエサを行き渡らせるなど、健康に育てている。新たにフランス製の生育装置を国内で初導入し、最大生産能力を3倍の3億円に高めた。「周囲の山からの湧き水による栄養素や植物性プランクトンなど自然環境を最大限に活用。生態系の保全を重視した有機的な養殖方法で、安全安心な水産物を提供している。日本はイカダから管を垂れ下げる方法が主流だが、フランスのように高単価な生食用で業界全体の所得底上げを図りたい」。生育した稚貝の半分を同業他社に提供するなど、有言実行。台湾や香港、シンガポール、タイへの輸出拡大に力を入れ、広島の食を世界へ届ける。