中区胡町 / 栁川 紀之 店主
貝好きが集まるカウンター６席のすし店。注文を受けて殻を割るため鮮度は抜群。歯ごたえの良さや、種類ごとに異なる香りも楽しめる。春は年間を通じて種類が最も豊富な季節で、常時１３種類ほどを扱う。「仕込みの時に殻は割っておくのが通常。直前に割ると手間はかかるが、最高の状態で貝を楽しんでも…
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PROFILE
栁川 紀之 店主
住所：中区胡町5-1 広島三越地下1階
電話：082-241-7172
平均予算：8000円前後
営業時間：午前10時半〜午後7時半
