よしの味噌(呉市吉浦本町、野間雅則社長)は、みその国内消費量が減少する中、県の特産レモンを使った調味料の開発・販売に軸足を移している。2月に販売した酢と発酵レモン配合の調味料「レモンと柚子の瀬戸内エッセン酢」で関連商品は約30点となり、売り上げ全体の8割以上を占めるまでに成長。今…
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