旬な魚の価値向上へ定期開催

「瀬戸内さかなブランド化推進事業」を展開する広島県は、市中央卸売市場の荷受の広島魚市場と広島水産の協働により１月３１日、「こだわり漁師の競り」を初開催する。昨年１０月の実証実験の成果を基に協議を重ね、新たな競りとして定期開催を決定。漁師のクラフトマンシップに照準した競りを根付かせ…

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