ISE広島育ち / 上川 学 社長

2月16日付でISE広島育ち社長に就いた。「先代が現在のそば入りお好み焼きの原型を考案し、初めてメニューとして提供しました。味に磨きを掛け、〝広島のソウルフード〟に育ててきた自負がある。国内外306店でつくる(財)お好み焼アカデミーの理事を務めており、各店との連携を一層強め、〝広島の味〟の発展に貢献していきたい」。地元の人はもちろん、観光客が訪れる店としても認知が高い。3月23日にはそごう広島店から平和記念公園近くの複合ビル「おりづるタワー」に移転する。「G7サミットを機に広島の食にも注目が集まっています。コウネやカキといった地元食材を使うメニューを充実させるなど、旺盛な観光需要をしっかりと取り込んでいきたい」。創業者の〝味は努力〟を信条とする。休日はゴルフや釣りを楽しむ。