藤井酒造（竹原） / 藤井 義大 社長

清酒「龍勢」が代表銘柄の老舗酒造メーカー。１月１日付で６代目社長に就任した。「家業に入ってから約１０年。伝統ある酒造りの現場で残すべきものと、企業として目指す方向性とでさまざまな葛藤がありました。熟考を重ね、生産体制の機械化による効率重視ではなく、蔵の中にすむ微生物（酵母や乳酸菌…

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