瀬戸内さかなブランド化推進事業
できれば鮮度抜群の旬な魚を食べたい。冷凍や塩干ものも手軽で便利だが、瀬戸内海を身近に感じられる広島湾沿岸の地の利を生かし、誰もが舌鼓を打つ逸品料理を提供する。ここからバックキャストした取り組みが今秋から始まった。どこの漁場でどの漁師が獲り、どんな配慮や工夫で、このおいしさが成り立…
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