ベジタリアン需要見込み開発、来春発売
食品中間原料製造の池田糖化工業（福山市桜馬場町、池田直之社長）は、動物性原料を使わない代替かつお節を開発した。同市の箕島工場に専用設備を導入して来年４月をめどに販売を始める。代替肉を扱うメーカーは多いが、かつお節は珍しい。多くの和食に使われる食材で汎用性が高く、インバウンド向けベ…
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