広島国際大学（東広島市）医療栄養学科の坂本宏司教授とクリスターコーポレーション（府中市）は、介護食向けに通常の米と同等の栄養価でおかゆのように軟らかく炊ける「やわらか米」を開発した。昨年１１月２７日、特許権を与える価値があると認める特許査定を受けた。坂本教授は酵素を利用し、食材の…

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