響膳米壽 / 河野麻由子代表

グルメ＆ナイト 2025年2月16日: 響膳米壽 / 河野麻由子代表

　中区銀山町

飲食やアパレル店長を経験した代表が、昨年１１月に開いた創作和食店。午後９時までは彩り豊かな日替わりのおまかせコース（８８００円）だけで、以降は一品メニューも扱う。「北広島町の契約農家の野菜や垰下牛など県産を中心に、和食店に２０年以上勤めた磯部正之大将が目利きした旬の新鮮な食材を使用。刺し身、焼き物といった定番に加え、和食の要素を採り入れた肉まん、手作りケーキなど創意工夫を凝らし、何度来ても新しい味に出合えます。約２０種から料理に合わせて薦める日本酒も好評です」接待や記念日のほか、女子会の利用も多い。価格以上の満足度を提供したいと、一人一人に合わせたきめ細かい接客を心掛ける。「店名の通り、心に響く料理やおもてなしを心掛け、お客さまに〝口福（こうふく）〟を届けたい。末永く愛される店に育て、ゆくゆくは多店舗展開できればうれしい」今後、数量限定のすしコースなども始めたいという。