広島エアポートホテルは地元で捕獲されたシカやイノシシの料理を出す「ジビエフェア」を初めて開いている。１２月３１日（一部２９日）まで。シカ肉の赤ワイン煮込みなどのランチ３０００円、コース６５００円〜、ぼたん鍋８５００円など。冬眠に備えて栄養を蓄えているため脂がのっておいしいという。シチリアの名門ワイナリーのフルーティーで赤い果実や黒コショウなどのニュアンスとタンニンが感じられる赤ワインをはじめ、地元の特別本醸造超特撰特等酒などをペアリングする。

担当記者：吉田