宮島表参道商店街でブルワリーやビアスタンドなどを運営する宮島ビール（廿日市市）で醸造責任者を務めた代表が独立。発酵をテーマとした商品をプロデュースする。１１月１日、第１弾としてクラフトビールブランド「広島ピースビール」から「広島ピースエール」を発売。製造はクラフトビール醸造所のタローズ（中区本川町）に委託した。今後も種類を増やすほか、日本酒造りから派生したクラフトサケや、蜂蜜の酒「ミード」といったジャンルも企画を検討する。また２年前から自家製造する甘酒のレシピを全て記録し、風味を比較するなど酒類以外の発酵も研究。県産原料を使う米こうじや甘こうじを作り、ジュース店などとタイアップしたいとする。クラフトビール製造元に醸造コンサルも行う。
会社概要
- 所在地：南区京橋町1-7
- 資本金：100万円
- 設 立：2024年7月29日
- 役 員：(代)森川 達也
- 従業員：0人
- 決算期：6月
- 銀 行：広銀駅前支店、日本公庫
- 電 話：070-4282-3201
担当記者：額田
