中区の並木通りに面する「いいかげんや」店長など、焼き鳥で２０年近い経験を持つ店主が独立。８月１日にオープンした。「以前の店は気軽に利用できる雰囲気でしたが、より味にこだわるために事前予約制、料理は５５００円のコースのみとしています。７本程度の串のほか季節の野菜、鶏のだしで作る雑炊などを提供。地鶏は名古屋コーチンと鹿児島の黒さつま鶏です。例えば一般的にモモと呼ばれる部位でも、当店では５種に細分化。希少部位も扱っており、味の違いを感じてもらいたい。串は追加の注文も承ります」ドリンクは鶏との相性で厳選したワインやウイスキーなどをそろえ、特に秋田の日本酒「新政」は希少な銘柄という。炭は最高級とされる和歌山の紀州備長炭を主に使用。カウンター１０席からは焼き場が見え、目や香りでも楽しめる。「上質で落ち着いた空間がコンセプトで、接待にもぴったり。満席となることも多く、早めの予約がお勧めです」

店舗情報

• 写真：高瀬 大祐 店主
• 住所：中区薬研堀2-7 セントラルゲート6ブロック5号
• 電話：082-909-9830
• 営業時間：午後6〜11時
• 定休日：不定休

担当記者：近藤