発酵食品の出番
発酵食品の魅力を掘り下げた。総合食品卸の中村角（西区）は７月１７、１８日に開いた秋冬展示会で保存性やうま味、栄養価などがアップする発酵食品を使ったブースが関心を集めたという。健康志向が高まる中、塩辛・明太子やキムチ、酢・みそなどを使ったオリジナルレシピを提案…
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