中区薬研堀 / 貝塚 勇治 店主

　「お客さまが焼かない焼肉屋」をコンセプトに、令和7年7月7日にオープンした。黒毛和牛ほか広島県産豚、山口県の長州鶏などをそろえ、店主がそれぞれの肉に合わせた焼き加減で提供する。
「一般的な焼肉では会話に夢中になって肉が焦げてしまったり、焼くのに手一杯になる人がいたりします。当店では全員にゆっくり肉と酒を楽しんでもらいたい。私が焼いた肉はお客さま一人一人の前にある、炭やペレット入りの小さな七輪に。温かく、おいしい状態を長く保つ狙いです」

　他に料理では里芋にレンコンと酒盗(カツオの塩辛)を混ぜた「大人のポテサラ」といった居酒屋メニューも。ドリンクは常備する日本酒5種やワインなどに加え、季節に合わせた銘柄がスポットで並ぶこともあるという。1階はカウンター10席、2階のテーブル席は最大14人が座れる。
「営業時間は午後6時から翌午前2時まで。がっつり食べるだけでなく3、4軒目で軽く、という方も歓迎です」